Sopa fría de melocotón con frambuesas y pistachos

¿ Sopas tan ricas que son bajas en calorias, ligeras en grasas, sin gluten, para vegetarianos, bajas en colesterol, ligeras, sin lactosa, ricas en fibra, para niños, con un valor energético: 196 kcal/persona, fácil de elaborar y que sólo requiere de 20 a 40 min en hacerse ?

Esta es una!

Ingredientes
  • 4 melocotones medianos (maduros) 
  • 3/4 l. agua
  • 50 gr. de azúcar
  • 80 gr. de frambuesas 
  • 50 gr. de pistachos pelados

Elaboración
Ponemos a fuego en un recipiente el agua, el azúcar y los melocotones pelados y troceados.
Cocemos a fuego medio hasta que los melocotones se ablanden (de 10 a 12 minutos). Pasamos todo el contenido del recipiente por la batidora hasta conseguir una textura semi-líquida. Enfriamos en el frigorífico durante 2 horas.
Servimos en una copa junto con las frambuesas y los pistachos troceados.

Receta cortesía: El Corte Inglés

Comentarios

Soyeti ha dicho que…
Mama mia que pintaza!!! Otra que me apunto!!