Pa de Pessic

Bizcocho tradicional catalán, esponjoso pero de consistencia, ideal para tartas y comer sólo con algún tipo de crema, azúcar glass... etc


Ingredientes:
  •  6 huevos
  • 125g de azúcar glass
  • 125g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo


Preparación:

Batir en un bol el azúcar y las yemas de los huevos hasta que doblen su volumen.
Tamizar la harina y la levadura y añadirlos a la masa.
Montar las claras a punto de nieve. Añadirlas a la masa removiendo suavemente.

Nunca untar el molde de mantequilla, símplemente forrar el molde con papel vegetal y añadir la masa.
Hornear a 170º de 15 a 20 min.

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