Galletas de Mantequilla


Ingredientes : 
  • 2 ½ tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente 
  • 1 ½ tazas de azúcar 
  • 1 huevo, ligeramente batido 
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta mezclar.Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro. Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Dividir la masa por mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos.
Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie enharinada.

Cortar círculos de aproximadamente 5 cm (2 ½ pulgadas) y colocarlos en una placa de horno sin engrasar, con una separación de 3 cm (1 ½ pulgada) entre galletas.

Hornear las galletas en horno precalentado a 350°F (180°C) por 12 a 15 minutos.

Retirar del horno y reposar un minuto. Trasladar las galletas a una rejilla y enfriar completamente. Guardar en un recipiente hermético.

Aproximadamente 36 a 40 galletas



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